氨是有毒性，并且能燃燒和爆炸，屬于中溫制冷劑，氨液飛濺到皮膚上會引起凍傷、燒傷。氨蒸汽無色，能刺激人的眼睛及呼吸器官。當空氣中的容積濃度達到 0.5-0.6，人在其中停留半個小時即可中毒。而達到 16-25時會引起爆炸。并呈黃色火焰。
一、 預防措施: 制冷設備的操作人員要認真管理氨制冷系統，做到安全運行，不僅要了解氨的特性，還必須學習安全技術與氨中毒后的急救知識。機器設備、管道要保持密封，不能泄露。制冷機房必須備有防毒面具及全身防護衣、橡皮手套，并應妥善放置在機器房進口方便易取的專用箱內，并標明使用方法。完善供水系統，能夠緊急情況下，打開噴霧裝置或消防栓，使泄漏的氨氣與水充分融合。
二、 緊急救護: (一)發生氨泄漏事故時，操作人員一定要鎮靜沉著，不要驚惶失措，以免亂開或錯開機器設備上的閥門，導致事故進一步擴大。必須正確判斷情況，立即穿戴防護用具進入現場搶救。根據現場情況決定停止制冷機運轉，切斷漏氨部位與有關設備相連的管道，杜絕漏氨源，排除剩余氨氣，進行搶修。若制冷設備漏氨，應迅速查明漏氨的部位，關閉制冷設備的供液閥和調整閥門。 (二)開動制冷機房的通風裝置排除氨氣，并用醋酸溶液噴霧中和，如危急情況下，可打開緊急泄氨器，通過下水道將溶器內氨放掉。 三氨對人體所造成傷害大致可分為三類;
1、氨液賤到皮膚上時引起類似燒傷的傷害。
2、氨液或氨汽對眼睛有刺激性或燒傷性傷害。
3、氨氣被人體吸入，輕者刺激呼吸器官，重則導致昏迷甚至死亡。
當氨液濺到衣服或皮膚時，應立即將被氨液濺濕衣服脫掉，然后用水或 2硼酸水沖洗皮膚，在涂上消毒凡士林或植物油脂。 當呼吸道受氨氣刺激引起嚴重咳嗽時，可用濕毛巾捂住鼻子和口，可減輕氨的刺激作用;或用食醋把毛巾弄濕再捂口鼻，醋蒸汽可與氨發生中和作用，使氨變成中性鹽，可減輕氨對呼吸道的刺激和中毒程度。 當呼吸道受氨刺激較大而且中毒比較嚴重時，可用硼酸水滴鼻漱口，并給中毒者飲入 0.5的檸檬酸水或檸檬汁，嚴禁飲白開水，因氨易溶于水會助長氨的擴散。 當氨中毒十分嚴重，致使呼吸微弱甚至休克，呼吸停止，應立即進行人工呼吸搶救，并給中毒者飲用較濃的食醋，有條件時施以純氧呼吸。遇到這種嚴重情況，應立即請醫生或將中毒送醫院進行搶救。不論中毒程度輕或重，都必須將患者轉移到有新鮮空氣的地方進行搶救，不要再繼續吸入含氨的空氣。