對于硝酸鈉在使用時的應該注意的情況主要是在儲藏方面，避免日光的照射以及與堿類等產品的同時存放，這樣將會導致產品使用效果下降，同時要是使用在食物方面就用更為注意。

在工業上用作肉類食品保鮮劑、金屬熱處理和玻璃工業的助熔劑、染料生產的硝化劑等。

使用時應注意以下幾點：應儲存在干燥、通風、陰涼的庫房，不可堆放于露天。庫溫不超過30℃，避免日光直射。宜專庫存放，嚴禁與酸類、堿類、易燃易爆物品、氧化劑、還原劑以及其他有機物共儲混運。隔絕熱源和火種。要保持清潔，地面散落的粉末，應隨即用掃帚打掃干凈。易吸潮，儲存期限以不超過六個月為宜。

硝酸鈉使用注意事項首先儲存好，之后在使用時也將可以更好的發揮它使用上的作用，若是儲存時產品性能就有所下降，那么使用效果也不會很好。