1：總則
1.1食品安全事故概念
食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。
1.2目的
有效處理食品安全事故，并快速、及時(shí)、穩(wěn)妥控制和消除食品安全事故的危害，保障消費(fèi)者身體健康和生命安全。
1.3依據(jù)
根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，結(jié)合我公司食品安全監(jiān)管工作實(shí)際。
1.4處置原則
預(yù)防為主，常備不懈。質(zhì)檢部加強(qiáng)食品安全監(jiān)管力度，開(kāi)展食品安全事故的預(yù)防工作，切實(shí)做好實(shí)施預(yù)案的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施，及時(shí)果斷，依據(jù)科學(xué)。食品安全關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康與生命安全，公司接到事故報(bào)告后，要在第一時(shí)間趕到事故發(fā)生現(xiàn)場(chǎng)，采取果斷措施控制事態(tài)發(fā)展，減少損失，并將情況上報(bào)有關(guān)部門(mén)。
2：食品安全事故處置措施
2.1總經(jīng)理統(tǒng)一指揮事故應(yīng)急處置工作，整合現(xiàn)有資源，提供處置效率，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)應(yīng)急處置措施。
2.2銷(xiāo)售部根據(jù)顧客反饋的不安全合格項(xiàng)目信息質(zhì)量審核，上報(bào)總經(jīng)理。
2.3總經(jīng)理組織質(zhì)檢部、生產(chǎn)部進(jìn)行評(píng)審確認(rèn)，進(jìn)行原因分析。根據(jù)不合格原因分析，決定不安全的處置措施。由責(zé)任部門(mén)實(shí)施并填寫(xiě)《不合格項(xiàng)處理記錄》。
2.4銷(xiāo)售部負(fù)責(zé)退貨，對(duì)因安全事故的受害者進(jìn)行賠償經(jīng)濟(jì)損失。并做好《不安全食品召回記錄》。
2.5對(duì)不安全食品進(jìn)行報(bào)廢處理，對(duì)責(zé)任人要追究責(zé)任通報(bào)批評(píng)，必要時(shí)要追究其刑事責(zé)任，作好《不安全食品處理記錄》。
3：事故報(bào)告
食品安全事故發(fā)生后，公司及時(shí)向質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等部門(mén)報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容包括：發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、單位；事故簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)；事故發(fā)生的原因初步判斷；事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況。
4：宣傳培訓(xùn)
加強(qiáng)對(duì)職工食品安全意識(shí)的宣傳，積極組織各科室人員關(guān)于食品安全事故處置業(yè)務(wù)的培訓(xùn)。做好發(fā)生食品安全事故后，知道該做什么、怎么做。