??? 植物油(如大豆、花生、芝麻、菜籽、棉籽以及米糠和玉米胚等)加工的方法，主要有壓榨法、水代法、浸出法3種。對一些高油分植物油料，還采用預榨浸出法。浸出法制油是在壓榨法的預處理后進入侵出法。預榨浸出法，是將油餅再進行浸出取出余油。???
??? 不論采用何種浸出制油方法，目的都是為了多出油。其制油的基本原理是，運用油脂能洛解于某些溶劑的特性，將經過處理的油料浸入溶劑中，通過物理分解作用，使溶劑把原料中的油脂充分溶解，然后再利用溶劑和油脂沸點的不同，溶劑比油脂易揮發的特點，進行蒸餾，使大部分溶劑氣化，把二者分離開來，從而得到一種混合油劑也稱混合油。取得油脂，這種油稱為浸出毛油。毛油再通過水化法或真空脫臭法除去雜質，精煉制成食用成品油。在浸出法過程中，溶劑蒸汽經冷凝和冷卻，回收的溶劑送入溶劑循環庫以便循環使用。因從浸出工序出來的粕中，還含有一定量的溶劑，再經過加熱，把溶劑變為蒸氣從粕中分離出來，再采用上述溶劑回收方法而回收，使溶劑循環使用，同時制成成品粕。
??? 對浸出法制油生產防火安全簡略敘述以下幾個問題供參考。
??? 1 火災危險性
??? 浸出法制油的火災危險性大，這是因在生產中都要使用大量溶劑，這些如用輕汽油或己烷、石油醚等做的溶劑都屬于一級易燃液體。再由于這些物質易揮發，導電性差，故而具有很大的火災爆炸危險性。這就決定了浸出法制油是易燃易爆的生產。
??? 2 發生火災原因
??? 該生產過程發生火災或爆炸，除空間有充足的空氣(氧)外，還必須同時具備2個條件：一是盛裝、使用溶劑的設備、容器、管道發生跑、冒、滴、漏現象(具備可燃物)；二是遇到火源。
??? 根據上述情況分析并結合過去火災、爆炸事故的教訓，從而可知浸出法制油生產過程中，發生火災的原因主要有：
??? (1)設備、容器、管道等如溶劑罐、蒸發器、冷凝器、吸收器(塔)、輸送泵、汽提塔等設備或與之相連接的管道密封不嚴，發生滲漏；檢修、操作中違反操作規程，在打開容器和容器設備蓋、孔或拆卸管道時，使溶劑(或溶劑蒸汽)外溢，不按操作規程，造成局部高壓，或造成泛罐事故等，使溶劑大量外溢；在出餅粕時，溶劑未蒸發干凈，粕處理不當，扒粕時，溶劑蒸汽大量揮發。所有這些滲漏、外溢、揮發到空氣中的溶劑和溶劑蒸氣，在車間內沒有良好的通風設備及時驅散的情況下，達到一定濃度并遇到火星(火源)，就有可能發生火災、爆炸事故。
??? (2)齒輪打滑，軸承損壞，摩擦發熱，地絞龍撞擊水泥槽，傳動皮帶連接鐵釘與轉動輪快速接觸等，都有可能造成局部高溫或打出火花引燃可燃物和溶劑蒸氣。
??? (3)過熱蒸汽散熱器和管道的表面溫度較高，如有可燃物接觸，會被燒焦起火。
??? (4)停產檢修中容器、管道沒有清洗干凈，遇明火發生火災爆炸事故。
??? (5)電氣設備，特別是非防爆電氣設備發生故障，產生火花，引起火災爆炸。
??? (6)設備安裝不當，操作不熟練，維護保養不夠，突然停車、停電造成事故。
??? (7)違反安全規章制度，如明火焊接，帶人打火機、吸煙、照明、取暖和穿化纖衣服、帶鐵釘的鞋等造成火災。
??? (8)蒸發處理后的粕，具有很高的溫度，如不及時冷卻，堆積發熱，能夠自燃。
??? 還有因無避雷設備，如遭雷擊造成火災。以及少數人為縱火等等。
