1、安全檢查制度
（1）防火安全檢查，要做到要常規化、制度化。由保安部組織的全公司消防檢查，每季度不少于一次。其檢查內容為：
a.各部門防火制度落實情況；
b。火源、電源管理情況；
c.員工執行安全制度狀況；
d.水源通常是否符合防火要求；
e.火險隱患情況及消防設備、器材完好情況；
f.員工消防知識掌握情況；
g.重大節日來臨前，必須進行全面檢查，做好登記。
(2)保安部對公司各重點部位，每天進行檢查，做好登記。對查出的隱患，及時發出整改通知書，并及時報告主管領導。
(3)各部門每周檢查一次，對隱患及時整改。
2、防火安全教育制度
（1）新入店員工，必須經過消防培訓，方能上崗。
（2）每兩月必須出一次墻報，宣傳消防知識。
（3）每半年必須組織一次消防演習，經常訓練。
(4)每季度須召集員工講解消防知識，發放復習題和消防書刊，考試及格率須達100%。
(5)每年度須組織一次消防知識競賽，表彰成績優秀者。
(6)沒年不少于播放六次"飯店防火錄像"。
（7）每半年須組織一次消防工作總結，表彰成績突出、工作先進者。
3、火災報告制度
（1）凡發生火災最先發現者（不論是誰）應立即向公司監控中心報告火警，并積極組織參加撲救。
（2）凡發生火災，在場的最高行政領導人為撲救最高指揮員，直至消防隊達到火災現場，并組織保護火災現場。
（3）凡發生火災的所在部門負責人，應召開事故分析會，查明原因，3天內填好事故報表，并提出處理意見，報公司防火負責人。
（4）凡發生火災，1天內由保安部負責人交起火原因、損失大小、處理意見（決定）上報市公安消防支隊。
（5）火災，不積極撲救、隱瞞不報、逾期不限，扣發所在部門或有關班組當月獎金，并取消年終評先資格。
4、火源、電源管理制度
嚴格用火審批制度。凡生產、生活用火，均應報保安部審批，符合安全規定的發給"用火許可證"。
i火源距可燃物品距離不小于1.5米。火源周圍嚴禁堆放木屑、刨花、棉紗等可燃物和易燃物，保持爐灶場地的清潔衛生。
ii嚴禁用易燃、可燃液體引火生爐，對漏火和不符安全規定的用火工具，必須修好后才能使用。木板地面必須采取安全可靠的防火措施。
iii禁止在各種火源旁烘烤衣物，所有爐灶內取出的爐渣、爐灰，必須熄滅后倒入指定的安全地點。
iiii禁火區、禁火部位、嚴禁煙火。如工作需要動火，須先向保安部申請，辦理用火手續，否則，不準用火。
5、管理制度
（1）有電器設備安裝，應嚴格按照有關電力設計技術規范執行，并由正式電工進行安裝和維修。
（2）電器設備除經常檢查外，每年要進行1-2次絕緣測試，發現可能引起打火、短路、發熱和絕緣不良等情況時，必須立即修理。建筑內不準架設臨時電線，如工作需要時，必須事先向保安部、動力工程部申請。臨時電線中只準使用絕緣電纜線，期限最多不超過3個月，逾期應及時拆除。
（3）引起庫房的照明線路，必須裝在硬塑料（或金屬）套管內。
（4）集體宿舍的照明線路由動力工程部指派電力統一架設和管理，其他任何人不準私拉亂接。
（5）必須做到"十不準"，即：
a不準用電燈烘烤衣物或取暖
b不準用紙、布等易燃物做燈罩；
c不準拿電線掛在鐵釘上或用鐵絲牽拉；
d不準在電線上搭曬衣物；
e不準非電工擅自安裝和修理電器設備；
f不準用銅、鐵絲等代替保險絲用；
g不準電動機超負荷運轉或帶負拉閘；
h不準在宿舍、客房內使用電爐或電熱器具；
i不準在電器設備旁堆放可燃物和其它雜物；
j不準湊合使用有毛病的電線、插頭、開關等。
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